|
|
Visrolletjes Met Chinese Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 stuk ei, hardgekookte, verkruimelde
4 grote garnalen
1 stukje gemberwortel
2 stuks kabeljauwfilets
1 teen knoflook, gesneden
3 stuks lente-uitjes
Arachideolie
200 gr. paksoi, gesneden
Peper
3 stuks pepers, rode, verse
100 gr. peultje, gekookte
1 el. sojasaus, Chinese
IJswater
Zout
Voorbereiding:
Was tweederde van de rode pepers en laat er de steel nog aan. Snijd vanaf de punt de peper tot circa de helft twee keer in (stervormig) en verwijder de zaden. Leg de pepers tot gebruik tenminste 1 uur in een glas met ijswater; door de kou krullen de ingesneden punten op en vormen een soort bloem.
Druk met een breed mes de visfilets tussen plasticfolie enigszins gelijkmatig plat.
Snijd het stukje gember en eenderde van de lente-ui en eenderde van de verse rode pepe
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak daarin de visrolletjes in circa tien minuten gaar. Houd de visrolletjes warm.
Verhit de olie in de wok. Snijd de resterende lente-ui in reepjes en roerbak deze met de knoflook in de wok.
Voeg de paksoi toe en roerbak deze circa 5 minuten op hoog vuur.
Voeg de geblancheerde peultjes toe en verwarm alles goed door. Blus de groenten met de Chinese sojasaus af, en eventueel met wat water.
|
|
|